Xu Hướng Nổi Bật Của Ngũ Cốc & Hạt Dinh Dưỡng

Thị trường Ngũ Cốc và Hạt Dinh Dưỡng đang bước vào một kỷ nguyên mới, nơi “Sức khỏe cá nhân hóa” và “Nguyên liệu tinh khiết” trở thành kim chỉ nam cho người tiêu dùng Việt. Năm 2025 đánh dấu sự chuyển đổi mạnh mẽ từ việc coi các sản phẩm này là thực phẩm bổ sung thông thường sang Thực phẩm Chức năng với các yêu cầu nghiêm ngặt về protein, chất xơ, và nguồn gốc hữu cơ. Nắm bắt các xu hướng dưới đây là chìa khóa để THỰC PHẨM LIÊN AN định vị thương hiệu và đáp ứng chính xác nhu cầu ngày càng cao của thị trường Healthy Food.

Ngũ Cốc: Từ Sản Phẩm Phụ Thành “Bữa Ăn Chức Năng”

Trước đây, ngũ cốc thường chỉ được xem là bữa sáng tiện lợi. Hiện tại, vai trò của nó đã được nâng tầm, gắn liền với các chức năng cụ thể:

• Tăng Protein và Chất Xơ (Functionality Focus): Khách hàng tìm kiếm các loại ngũ cốc có hàm lượng Protein thực vật cao (từ đậu nành, hạt bí, hạt lanh) và chất xơ dồi dào để hỗ trợ tiêu hóa và xây dựng cơ bắp (đặc biệt là nhóm người tập gym và ăn chay).

• Ngũ Cốc Giảm Đường & Không Gluten (The ‘Free-From’ Trend): Nhu cầu về ngũ cốc Less Sugar (giảm đường) hoặc Sugar-Free (không đường) tăng vọt. Ngoài ra, sản phẩm Gluten-Free (không chứa Gluten) cũng trở thành lựa chọn hàng đầu cho người bị dị ứng hoặc đang theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

• Sự Trỗi Dậy của Ngũ Cốc Hữu Cơ (Organic Demand): Người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho các sản phẩm Ngũ cốc Hữu cơ (Organic), có chứng nhận nguồn gốc và không sử dụng thuốc trừ sâu hay hóa chất trong quá trình canh tác.

Hạt Dinh Dưỡng: Tiêu Chuẩn Mới Cho “Snack” Lành Mạnh

Hạt dinh dưỡng đã chuyển từ món ăn kèm sang là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày, được mệnh danh là “siêu thực phẩm”.

• Hạt Rang Mộc/Sấy Khô (Clean Label): Khách hàng ưa chuộng các loại hạt chỉ được rang hoặc sấy khô, không thêm gia vị, không tẩm đường, không muối quá nhiều. Họ tìm kiếm sự nguyên bản, giữ trọn hương vị và dưỡng chất tự nhiên.

• Đa Dạng Hóa Công Thức (Mixes and Blends): Các sản phẩm hỗn hợp hạt (Trail Mix) kết hợp nhiều loại hạt (óc chó, hạnh nhân, hạt điều, hạt bí) cùng trái cây sấy khô không đường đang rất được ưa chuộng vì mang lại dinh dưỡng đa dạng và tiện lợi cho việc ăn vặt.

• Thế Hệ Hạt Đa Năng: Các loại hạt được bổ sung các thành phần có lợi như Hạt có Omega-3 (Hạt Chia, Hạt Lanh) hoặc Hạt giàu Chất chống Oxy hóa (Hồ đào) được tìm kiếm nhiều để hỗ trợ trí não và tim mạch.

Xu Hướng Bao Bì và Tiện Lợi

• Bao Bì Thân Thiện Môi Trường: Các thương hiệu sử dụng bao bì tái chế, hoặc bao bì có thể phân hủy sinh học sẽ ghi điểm lớn với người tiêu dùng trẻ (Gen Z) quan tâm đến vấn đề bền vững.

• Kích Thước Khẩu Phần (Portion Control): Sản phẩm đóng gói nhỏ, vừa đủ cho một lần dùng (Single-serving packs) được ưa chuộng, giúp người dùng dễ dàng kiểm soát lượng calo nạp vào, phù hợp với dân văn phòng và người ăn kiêng.

Ứng Dụng cho THỰC PHẨM LIÊN AN:

1. Nhấn mạnh Tiêu chí “Không”: Quảng bá mạnh mẽ các sản phẩm Không Đường, Không Phụ Gia, Không Chất Bảo Quản.

2. Định vị Hạt Rang Mộc: Đặc biệt nhấn mạnh quy trình chế biến của Hạt Dinh Dưỡng là rang mộc tự nhiên, giữ nguyên vị.

3. Bao bì Tái sử dụng: Cân nhắc sử dụng bao bì có thể tái sử dụng để tăng giá trị thương hiệu.